2024テーマ お米の磨きでどう変わる？

CWS(ｺﾝｾﾌﾟﾄﾜｰｶｰｽﾞｾﾚｸｼｮﾝ)ブランドから、宮城県は萩野酒造株式会社様より
萩の鶴 かわるがわる 純米吟醸おりがらみ生 がスポット入荷しております。

萩野酒造の杜氏である佐藤善之さんは「SAKECOMPETITION2019」において、
次世代の造り手を応援する若手奨励賞を受賞した経歴がある腕の持ち主。
その佐藤さんが伸び伸びとお酒造りができるように「今造ってみたい」をテーマに、
毎年異なる味わいのお酒をつくってみようという話になりました。
今年のテーマは「お米の磨きで味わいはどう変わるか？」
伯楽星や田酒も使用している、広島県はサタケの「真吟精米」を採用。
60%であれば従来型の精米歩合40%と同程度のたんぱく質の削減が可能という精米機で
マスカットのような香りが出やすいと言われています。
今回作はまさにマスカットの香りにオリが融合し、洋梨のような香りも感じます。
そして、はっさくやダイダイのような和柑橘の酸味と
シュワッと微炭酸の口当たりが爽快でジューシー！
和食ももちろんですが、軽めの洋食とも合わせてみたい
エキゾチックな味わいに仕上がっています
ラベルはカメレオンかな？　お見逃しなく！

　※このお酒はクール便発送となります。

原料米　　　ひとめぼれ
精米歩合　　60％
日本酒度　－0.2
酸度　　　　1.4
アミノ酸度　0.7
酵母　　　　7号酵母
度数　　　　16度
蔵元　　　　萩野酒造株式会社（宮城県）