酒蔵×ワイナリーのあたらしいカタチ

CWS(ｺﾝｾﾌﾟﾄﾜｰｶｰｽﾞｾﾚｸｼｮﾝ)ブランドから、新潟県は越銘醸株式会社様より
越銘醸×フェルミエ FUSION 2020 ”Delicate”2ndがスポット入荷しております。

新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」。その中でも、
フラッグシップかつ最高峰である、アルバリーニョを熟成させていたワイン樽を、
同じく新潟県は、全量生もとで造ら れる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り、
純米大吟醸を入れ120日間氷温熟成させました。
白ワイン樽熟成ですが、うっすらとピンク、オレンジがかった色調をしています。
綺麗にオークの香りが付いており、ワイン特有の酸も感じます。
時間が経つにつれ、日本酒由来の和梨やバナナの香りに、ワインの香りが相まって、
マンゴーやカリンのような香りを感じさせます。
熟成した麹由来の上品な甘みとオークが合わさり、優美な中にも香ばしさや
スモーキーさを感じる複雑味。
この味わいは、ぜひワイングラスで良さを感じていただきたいです。
複雑さの中に禅のような静けさを感じる、まさに日本的な味わいのお酒といえます。

　　　※火入のお酒ですが当店ではクール便発送を推奨しております。

原料米　　　越淡麗 100％
精米歩合　　30％
日本酒度　＋3,0
酸度　　　　1,6
アミノ酸度　0,9
貯蔵樽　　　白ワイン樽（アルバリーニョ）
貯蔵期間　　120日間
貯蔵温度　－5℃
度数　　　　16度
蔵元　　　　越銘醸株式会社（新潟県）