酒蔵×ワイナリーのあたらしいカタチ

CWS(ｺﾝｾﾌﾟﾄﾜｰｶｰｽﾞｾﾚｸｼｮﾝ)ブランドから、広島県は榎酒造株式会社様より
華鳩×三次ワイナリー FUSION 2020”Thick”がスポット入荷しております。

広島県にある三次ワイナリーの「TOMOE」ブランドで、メルローを熟成させるために
使用していた赤ワイン樽を、同じく広島県は銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、
日本酒を入れ430日間熟成させました。明るい黄金色をしています。
430 日間樽で熟成させていただけあり、第 一印象の香りは、甘く深いオークの香り。
その他、ハチミツやナッツ、カラメル、ワイン由来の酸味を感じます。
過度に濃い味で飲みづらくならないよう、樽から上げた後にもとの原酒をブレンドし、
バランスを調整しています。心地よい軽快な甘さの中に、様々な要素の複雑味と、
舌にからむようなまろやかな旨味、最後まで続くバニラを思わす樽香がリッチさを
演出しています。ステーキなどの肉料理もよいですが、ウイスキー感覚で、
生牡蠣やクリームコロッケなどにも合わせてみたい逸品です。

　　　※火入のお酒ですが当店ではクール便発送を推奨しております。

原料米　　　こいおまち100％
精米歩合　　58％
日本酒度　＋1,0
酸度　　　　1,5
貯蔵樽　　　赤ワイン樽（メルロー）
貯蔵期間　　420日
貯蔵温度　　平均20℃
度数　　　　15,5度
蔵元　　　　榎酒造株式会社（広島県）